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【体育电竞竞猜】食安提示:发芽土豆吃不得!

本文摘要:食品安全提示土豆是大家一年四季普遍消费的一种农产品,但在消费过程中有时会遇到中毒现象,汉中市食安委办公室警示消费者在消费时应注意:一、土豆中含有一种微量的有毒物质叫龙葵素。

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食品安全提示土豆是大家一年四季普遍消费的一种农产品,但在消费过程中有时会遇到中毒现象,汉中市食安委办公室警示消费者在消费时应注意:一、土豆中含有一种微量的有毒物质叫龙葵素。通常情况下,土豆含龙葵素很少,但是如保存不当而受热或发芽的土豆中龙葵素含量则大大增加。龙葵素有溶血的作用,即破坏红细胞,对粘膜有强烈的刺激性。

二、发芽土豆中毒的症状有:口干、舌头麻、恶心、呕吐、腹泻等消化道症状。重者可引起呼吸困难、抽搐等。小儿食入发芽或含毒素的土豆后数十分钟至数小时发病,表现为恶心、呕吐、腹痛 、腹泻、血压下降、头疼、头晕等,严重者可有体温升高、烦躁、昏迷、抽搐、呼吸困难等症状。三、龙葵素遇到醋酸易分解成无毒物质,高温煮熟,煮透也可破坏,但烤和炒不易破坏。

预防方法一、平时储存土豆时应将其放在阴凉干燥和通风的地方,以免生芽,在洗土豆时,应将芽孔周围部分去除,将已经青紫的皮肉削掉,然后加水浸泡。二、制熟过程中加醋少许,可促进龙葵素分解。三、发芽严重的,将其丢掉,不再食用。

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四、若在食用过程中口有发麻发痒的感觉时,应立即停止食用。对发芽土豆中毒的人员一定要催吐,洗胃及采取对症疗法。


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